暮らしのマガジン 食べる

暮らしを楽しむ にほんの食ごよみ（第5回「霜降」）

「霜降（そうこう）」とは、聞き慣れない言葉かもしれませんが二十四節気のひとつ。10月24日ごろから11月7日ごろを指し、秋の六節気の最後の候です。霜降の次は立冬。つまり、霜降は秋と冬の境目にあたります。

読むだけで美味しくなるワインの話（第21回オーガニックワインって普通のワインと何が違うの?）

最近よく見聞きする「オーガニックワイン」とはどんなワインかご存じでしょうか？「ビオワイン」や「自然派ワイン」といった名前でも、ワインショップの店頭やネット販売店などで見かけるようになった「オーガニックワイン」。国によって呼び名が異なるため、ヨーロッパでは主に「ビオワイン」と呼ばれています。
この「オーガニックワイン」は普通のワインと何が違うのか、何をもってオーガニックと言うのか。今回はこの「オーガニックワイン」に焦点をあてて、普通のワインとの違いや、なぜ「二日酔いしない」と言われているのか、味の違い等、その疑問を紐解いていきましょう。

暮らしを楽しむ にほんの食ごよみ（第4回「土用の丑の日」）

土用の丑の日の「土用」とは、二十四節気の立夏、立秋、立冬、立春までの約18日間を指す言葉です。「丑の日」とは昔の暦の数え方で、日にち（12日周期）を十二支で数えたときの丑にあたる日。つまり、土用の期間中の丑の日が「土用の丑の日」なのです。

読むだけで美味しくなるワインの話（第20回 おうちワインの楽しみ方　～ワインの飲み頃と熟成期間編～）

今回のテーマは前回から引き続き「ワインを飲むタイミング」です。特に、ワインの適正な熟成期間や長期保存について触れていきたいと思います。

2023年ブームの予感!?　韓国発の“ロゼ料理”を自宅で手軽に楽しもう

レシピサービス『クックパッド』が発表した “食トレンド予測2023”で、流行の兆しがある食・料理のトレンド５つのうちの一つに選ばれた“ロゼ料理”をご存じですか？　韓国発、SNSでも注目を集める“ロゼ料理”とはどんなものでしょう。自宅で簡単に作れるレシピを管理栄養士の藤橋ひとみさんに教えてもらいました。

読むだけで美味しくなるワインの話（第19回 おうちワインの楽しみ方　～ワインを楽しむためのタイミング編～）

今回のテーマは「ワインを飲むタイミング」です。今までのお話の中で「ワインは変化する飲み物である」ということをお伝えしてまいりました。ワインは、瓶内での長期熟成によって味わいが変わり、抜栓した後の空気との接触によっても味わいに変化がおきます。今回はそのワインにおきる変化をさらに深掘りし、ワインを飲むタイミングについてお話をしていきたいと思います。

読むだけで美味しくなるワインの話 （第18回 おうちワインの楽しみ方　～ワインを楽しむためのグラス編～）

今回も、「おうちワインの楽しみ方」としてワインを美味しくするコツをお伝えしてまいります。第15回でもご紹介しましたが「ワインの味わいに影響を与える要素」は次の5つです。

読むだけで美味しくなるワインの話（第17回 おうちワインの楽しみ方　～ワインを美味しくする温度編～）

ワインは味わいが変化するお酒です。様々な姿を見せてくれる楽しさがある反面、場合によっては本領を発揮できないまま飲み終わってしまうことも。

読むだけで美味しくなるワインの話（第16回 おうちワインの楽しみ方　～ワインに合う食材＆調味料編～）

2021年もボジョレ・ヌーヴォーの季節がやってまいりました。2021年の解禁日は11月18日の木曜日です。この「11月の第３木曜日」という不思議な決め方は、ワインの配送に配慮したものです。当初は15日でしたが、土日にあたってしまうと解禁日にワインが配送できなくなってしまうため、このような決め方になったようです。さて、せっかくなので本題の前に、今年のボジョレ・ヌーヴォーの作柄について少し触れてみたいと思います。

読むだけで美味しくなるワインの話（第15回 おうちワインの楽しみ方　～ワインに合う料理編～）

本場ヨーロッパの一般家庭では、コップでワインを楽しむ姿をよく見かけます。みなさんもあまり難しく考えずに、こんな時だからこそ気軽に「おうちワイン」をはじめてみてはいかがでしょうか。

とっておきごはん　秋野菜のラタトゥイユ

トマトベースに野菜のうま味が溶け込む!
調理時間:35分程度 材料費∕人:258円程度 カロリー∕人:218kcal

とっておきごはん　春野菜とイカの春雨炒め煮

とっておきごはん　サンマとキノコの炊き込みごはん

暮らしを楽しむ にほんの食ごよみ（第3回「初午いなり」）

みんなが大好きなおいなりさん、実は行事食だということをご存知でしょうか？　おいなりさんは、初午（はつうま）という日に行われる初午祭にお供えする食べ物なのです。

暮らしを楽しむ にほんの食ごよみ（第2回「冬至」）

二十四節気のひとつ、冬至。北半球において太陽の位置が1年で最も低くなり、夜が最も長くなる日とされています。

暮らしを楽しむ にほんの食ごよみ（第1回「新嘗祭（にいなめさい）」）

お米をはじめ、さまざまな作物が収穫の時期を迎える実りの秋。新嘗祭とは、豊作を祝い、その恵みに感謝する日本の伝統行事です。

ウイルスに負けない体になる！　免疫力アップ鍋【後編】

免疫力は20代でピークを迎えて40代で約半分になり、以降もゆるやかに低下し続けます。しかし、食事を工夫することで免疫機能を維持することは可能です。多くの食材を使い、栄養バランスを整えやすい鍋で、ウイルスに打ち勝つための免疫力をアップさせましょう。

ウイルスに負けない体になる！　免疫力アップ鍋【前編】

いまだ続くコロナ禍、ウイルスに打ち勝つには“免疫力”がカギだといわれていますが、その“免疫力”を高めるために、みなさんはどんなことを実践していますか？

特集　お味噌汁 基本のき

食材を煮出した際に溶け出る栄養素ごと効率良く体に取り入れられるお味噌汁。忙しい毎日の中で、手軽においしく作るコツとは？

特集　5分で完成！　お味噌汁　5つの効能レシピ

古くから日本の食卓に欠かせないお味噌汁。だしを入れるのが当たり前と思いがちですが、味噌は穀物に塩、麹を加えて発酵させた万能調味料。だしがなくても食材の旨みでおいしくなります。その日の体調に合わせて食べたい、おかずにもなる具だくさん味噌汁をご紹介します。