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とっておきごはん 秋野菜のラタトゥイユ

トマトベースに野菜のうま味が溶け込む

食べる

  • 35 調理時間
    (⽬安)
  • 258 1⼈あたりの
    材料費
  • 218kcal 1⼈あたりの
    カロリー

トマトベースに野菜のうま味が溶け込む!
調理時間:35分程度 材料費∕人:258円程度 カロリー∕人:218kcal

材料(2人分)

  • サツマイモ
    1/2本
  • ナス
    1本
  • レンコン
    100g
  • ゴボウ
    1/2本
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • トマト缶
    1缶(400g)
  • 醤油
    小さじ1
  • 塩、コショウ
    少々
  • パセリ
    少々

作り方

00 サツマイモ、ナス、レンコン、ゴボウは乱切りにし、水にさっとさらして水気を切る。ニンニクはスライスする。

00 深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、香りが出たら1の野菜を加えて炒める。

00 野菜に油がまわったらトマト缶、醤油を加え、フタをして野菜がやわらかくなるまで15~20分煮る。塩、コショウで調味し、お皿へ盛り付けパセリを散らす。

パスタソースにも使える!

茹でたパスタと和えれば、具だくさんトマトパスタのできあがり。仕上げに粉チーズをかけるとさらにおいしくなります。多めに作っておいて、アレンジ料理に活用しましょう。

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