とっておきごはん　春野菜とイカの春雨炒め煮

水戻し不要！具材のうまみを春雨に

食べる

材料（2人分）

タケノコは縦にスライスし、ニンニクの芽は4㎝の長さに切る。ニンジンは細切り、ショウガはみじん切りにする。イカは食べやすく切り、酒と片栗粉少々（各小さじ1）を振る。

フライパンにゴマ油大さじ1/2とショウガを入れ熱し、香りがたったらイカをさっと炒めて一度取り出す。同じフライパンで残りのゴマ油を熱し野菜を炒める。

野菜に油がまわったら、Aをよく混ぜ入れ、春雨を入れる。汁気がなくなるまで5～8分ほど炒めたら、イカを戻し、全体を炒めたら塩、コショウで調味する。

余った場合は、春雨炒め(100g位)を刻み、水50ml、小麦粉大さじ3を入れて混ぜたものをゴマ油で両面焼けば、チヂミ風おやきに。お好みで酢しょうゆラー油を添えて召し上がれ。

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