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食べることは生きること!私たちが生きていく上で欠かせない食について、簡単レシピにダイエットなど、様々な角度からアプローチします。
この春、新生活の始まりに伴ってお弁当生活がスタートする方や、これからの行楽シーズンにお弁当を持って出かけようと考えている人も多いのではないでしょうか。自分で作る人も、家族に作ってあげる人も、せっかくなら、よりおいしそうに見える、美しいお弁当を完成させたいものです。
食べる
鏡開きとは、お正月に神様にお供えしていた鏡餅を下ろして食べる行事のこと。毎年1月11日に行われることが多いですが、地方によって異なり、関西地方では1月15日や20日に行われるのが一般的です。いずれも、松の内(お正月の門松が立っている期間)が明けてから、という点は共通しています。
今回はデザートワインについてお話ししましょう。デザートワインとはいわゆる甘口ワインのことですが、そのタイプは様々です。産地やワインに甘味を出すための製法にも違いがあります。味わいや香りにも、もちろん違いがあり、少し勉強するだけで皆さんのワインライフの幅が広がります。デザートワインの種類やその特徴を学びつつ、辛口ワインにない魅力をぜひ感じてみてください。後半では日常的にデザートワインを楽しむコツもお伝えします。
「霜降(そうこう)」とは、聞き慣れない言葉かもしれませんが二十四節気のひとつ。10月24日ごろから11月7日ごろを指し、秋の六節気の最後の候です。霜降の次は立冬。つまり、霜降は秋と冬の境目にあたります。
最近よく見聞きする「オーガニックワイン」とはどんなワインかご存じでしょうか?「ビオワイン」や「自然派ワイン」といった名前でも、ワインショップの店頭やネット販売店などで見かけるようになった「オーガニックワイン」。国によって呼び名が異なるため、ヨーロッパでは主に「ビオワイン」と呼ばれています。 この「オーガニックワイン」は普通のワインと何が違うのか、何をもってオーガニックと言うのか。今回はこの「オーガニックワイン」に焦点をあてて、普通のワインとの違いや、なぜ「二日酔いしない」と言われているのか、味の違い等、その疑問を紐解いていきましょう。
土用の丑の日の「土用」とは、二十四節気の立夏、立秋、立冬、立春までの約18日間を指す言葉です。「丑の日」とは昔の暦の数え方で、日にち(12日周期)を十二支で数えたときの丑にあたる日。つまり、土用の期間中の丑の日が「土用の丑の日」なのです。
今回のテーマは前回から引き続き「ワインを飲むタイミング」です。特に、ワインの適正な熟成期間や長期保存について触れていきたいと思います。
レシピサービス『クックパッド』が発表した “食トレンド予測2023”で、流行の兆しがある食・料理のトレンド5つのうちの一つに選ばれた“ロゼ料理”をご存じですか? 韓国発、SNSでも注目を集める“ロゼ料理”とはどんなものでしょう。自宅で簡単に作れるレシピを管理栄養士の藤橋ひとみさんに教えてもらいました。
今回のテーマは「ワインを飲むタイミング」です。今までのお話の中で「ワインは変化する飲み物である」ということをお伝えしてまいりました。ワインは、瓶内での長期熟成によって味わいが変わり、抜栓した後の空気との接触によっても味わいに変化がおきます。今回はそのワインにおきる変化をさらに深掘りし、ワインを飲むタイミングについてお話をしていきたいと思います。
今回も、「おうちワインの楽しみ方」としてワインを美味しくするコツをお伝えしてまいります。第15回でもご紹介しましたが「ワインの味わいに影響を与える要素」は次の5つです。
ワインは味わいが変化するお酒です。様々な姿を見せてくれる楽しさがある反面、場合によっては本領を発揮できないまま飲み終わってしまうことも。
2021年もボジョレ・ヌーヴォーの季節がやってまいりました。2021年の解禁日は11月18日の木曜日です。この「11月の第3木曜日」という不思議な決め方は、ワインの配送に配慮したものです。当初は15日でしたが、土日にあたってしまうと解禁日にワインが配送できなくなってしまうため、このような決め方になったようです。さて、せっかくなので本題の前に、今年のボジョレ・ヌーヴォーの作柄について少し触れてみたいと思います。
本場ヨーロッパの一般家庭では、コップでワインを楽しむ姿をよく見かけます。みなさんもあまり難しく考えずに、こんな時だからこそ気軽に「おうちワイン」をはじめてみてはいかがでしょうか。
トマトベースに野菜のうま味が溶け込む! 調理時間:35分程度 材料費∕人:258円程度 カロリー∕人:218kcal
みんなが大好きなおいなりさん、実は行事食だということをご存知でしょうか? おいなりさんは、初午(はつうま)という日に行われる初午祭にお供えする食べ物なのです。
二十四節気のひとつ、冬至。北半球において太陽の位置が1年で最も低くなり、夜が最も長くなる日とされています。
お米をはじめ、さまざまな作物が収穫の時期を迎える実りの秋。新嘗祭とは、豊作を祝い、その恵みに感謝する日本の伝統行事です。
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