鮭と舞茸のマスタードクリーム煮

粒マスタードの酸味がアクセント

食べる

材料（2人分）

鮭は食べやすい大きさに切り、鮭用の塩、コショウを振って薄力粉をまぶす。舞茸は硬い部分を除いてほぐす。

ボウルに薄力粉大さじ1を入れ、牛乳250mlを少しずつ加えてのばしておく。

【ポイント】
はじめは牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜるとダマになりにくくなります。

フライパンにバターを入れ中火で熱し、鮭、舞茸を並べる。焼き色が付いたら上下を返し、両面こんがりと焼く。

2の牛乳、コンソメスープの素、醤油を加え、混ぜながら加熱する。ふつふつしてきたら弱火にし、時々かき混ぜながら約4～5分煮る。

粒マスタードを加え、味付け用の塩、コショウで味を整える。器に盛り、お好みで粗びき黒コショウを振り、パセリを散らす。

出来上がったクリーム煮に、茹でたパスタ（乾麺で160～200g）と茹で汁（大さじ3程度）を加えて絡めれば、秋らしい味わいの濃厚クリームパスタに変身します。

写真撮影・提供／広田千尋　制作会社｜株式会社clover　https://clover-inc.jp/

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