- 暮らしのマガジン
- 食べる
- 包まず作れて、カリッと香ばしい ライスペーパーで作るフライパン餃子
材料（2人分）
-
- 豚ひき肉
- 250g
-
- ニラ
- 1束
-
- 長ネギ
- 1/2本
-
A
-
- 片栗粉
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ1
-
- オイスターソース
- 小さじ1
-
- ゴマ油
- 小さじ1
-
- すりおろしニンニク
- 小さじ1/2
-
- すりおろしショウガ
- 小さじ1/2
-
- 塩、コショウ
- 少々
-
-
- ライスペーパー（生春巻きの皮）
- 4枚
-
- ゴマ油（焼く用）
- 適量
-
- 酢醤油（お好みで）
- 適量
作り方
ニラは2～3mm幅に切り、長ネギはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、ニラ、長ネギを加えてさらによく混ぜる。
フライパンにゴマ油（焼く用）を引き、乾いたままのライスペーパーを1枚のせる。肉ダネの半量を、端を1～2cmほど空けて広げ、水にサッとくぐらせたライスペーパーを重ねる。
【ポイント】
下に敷くライスペーパーは濡らさず、上にかぶせるライスペーパーだけ水にくぐらせてください。
フタをして中火にかけ、約4分焼く。上下を返して再びフタをし、約2～3分焼く。同様にもう1枚焼き、食べやすい大きさに切って、お好みで酢醤油を添える。
ニラの代わりに大葉でさっぱり！
ニラの代わりに大葉を使うと、風味豊かなシソ餃子として楽しめます。大葉は10枚程度をみじん切りにして混ぜ込み、オイスターソースは入れずにお作りください。また、豚ひき肉を鶏ひき肉に替えると、さらにあっさりとした味わいに仕上がります。
教えてくれたのは
広田千尋管理栄養士
病院、保育園、保健センターなどで13年間勤務。生活習慣病の方への栄養相談や、高齢者への栄養サポート、また赤ちゃんや子どもの食事相談など、幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在は経験を活かし、フリーランスとして活動中。わかりやすく実践しやすいコラム執筆や、身近な材料で簡単に作れるレシピ作成を得意としている。
HP：https://hirotachihiro.com/
Instagram：https://www.instagram.com/chihiro_eiyo/
写真撮影・提供／広田千尋 制作会社｜株式会社clover https://clover-inc.jp/
「食べる」⼀覧へ戻る
HOUSING NEWSハウズイングニュースとは
私たち日本ハウズイングと、 管理マンションにお住まいの皆さまをつなぐコミュニティマガジンです。
