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- 暑い時季にうれしいさっぱり麺 すだち香る 蒸し鶏の白だしオリーブそうめん
材料（2人分）
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- そうめん（乾）
- 200g
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- 鶏ささみ
- 2本
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- ダイコン
- 5～6cm（約160g）
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- すだち
- 2～3個
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- 酒
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
-
A
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- 冷水
- 150ml
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- 白だし
- 50ml
-
- オリーブ油
- 大さじ1
-
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- スプラウト（お好みで）
- 適量
作り方
鶏ささみは耐熱皿にのせ、酒、塩を振る。ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、上下を返して再度ラップをし、さらに約1分、中に火が通るまで加熱する。2～3分蒸らして粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにほぐす。
【ポイント】
加熱した際に出る蒸し汁は、つゆに使用するので残しておきましょう。
1の蒸し汁大さじ1と、（A）を混ぜ合わせて冷やしておく。
【ポイント】
使用する白だしによって味を調整してください。
ダイコンはすりおろして水気を軽く絞る。すだちは薄切りにする。
そうめんはパッケージの表示通りに茹で、冷水に取って冷まし、水気をよく切る。器にそうめんを盛り、蒸し鶏、すりおろしたダイコン、すだち、お好みでスプラウトをのせ、つゆを回しかける。
めんつゆなら和の香味野菜と相性ぱっちり！
白だしがない場合は、めんつゆ（ストレート）200mlで代用できます。白だしに比べ甘みが加わるため、より和の香味野菜と相性がよくなります。お好みで大葉やミョウガをトッピングしてみましょう。
教えてくれたのは
広田千尋管理栄養士
病院、保育園、保健センターなどで13年間勤務。生活習慣病の方への栄養相談や、高齢者への栄養サポート、また赤ちゃんや子どもの食事相談など、幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在は経験を活かし、フリーランスとして活動中。わかりやすく実践しやすいコラム執筆や、身近な材料で簡単に作れるレシピ作成を得意としている。
HP：https://hirotachihiro.com/
Instagram：https://www.instagram.com/chihiro_eiyo/
写真撮影・提供／広田千尋 制作会社｜株式会社clover https://clover-inc.jp/
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