カジキマグロのソテー夏野菜添え

彩りの良い夏野菜で見た目にも楽しく

食べる

彩りの良い夏野菜で見た目にも楽しく。
調理時間：15分程度　材料費／人：254円程度　カロリー／人：378kcal

材料

カジキマグロに醤油、塩、コショウを振る。パプリカ、ズッキーニは2㎝角に切り、ミニトマトは4等分に切る。

切った野菜は耐熱ボウルに入れ塩を少々とオリーブオイル大さじ1を振り、ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。

1のカジキマグロの水気を拭き、薄く小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイル大さじ1、スライスしたニンニクを入れ熱し、香りがたったらカジキマグロを焼く。片面に焼き目が付いたら裏返し、両面を焼く。

カジキマグロをお皿にのせ、フライパンの余分な油を拭いて、2の野菜をさっと炒める。塩、コショウをカジキマグロにかけ野菜を添え、イタリアンパセリをのせる。

余った夏野菜炒めは、マリネ液に漬けて冷やしておくだけで、“夏野菜のマリネ”に。茹でて氷水で冷やした細目のパスタと混ぜてパルメザンチーズをかければ、夏野菜マリネの冷製パスタにもアレンジできます！

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