トウモロコシとゴーヤのキーマカレー

カレーのスパイスが食欲をかき立てる

食べる

ご飯の炊き時間は除く

カレーのスパイスが食欲をかき立てる！
調理時間：25分程度　材料費／人：333円程度　カロリー／人：554kcal

材料（2人分）

トウモロコシを茹でて実をはずす。残った軸と1㎝程度に刻んだひげを炊飯器に入れ、米と一緒に炊く。

玉ネギはみじん切り、ショウガとニンニクはすりおろす。ゴーヤはワタをとって5㎜角に切り、塩を振って少しおいてから、水でさっと洗う。

フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、カレー粉を炒める。香りがたったら玉ネギを入れ透き通るまで炒め、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

3のフライパンにトウモロコシ、ゴーヤ、カットトマト缶、コンソメ、水を加え10分ほど煮たら、塩、コショウで調味し、軸を取り除いた1のご飯と一緒に盛り付ける。お好みで粉チーズをかける。

トウモロコシの軸とひげを一緒に炊くだけでも風味は増しますが、米1合に対し、余ったトウモロコシの粒とお酒（大さじ2）、塩（少々）を一緒に入れて炊くと食感も出て、よりトウモロコシの風味が楽しめます！おにぎりにして冷凍しておけばお弁当などにも便利。

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