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- この時期余りがちな食材が大活躍 お餅で中華風炊き込みおこわ
材料（4人分）
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- 米
- 2合
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- 切り餅
- 2個（100g）
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- 焼き豚
- 100g
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- タケノコ（水煮）
- 80g
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- ニンジン
- 1/3本
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- 生シイタケ
- 2枚
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- ゴマ油
- 適量
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- 小ネギ
- 適量
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A
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- 醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ1
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- オイスターソース
- 大さじ1
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- 砂糖
- 小さじ1
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- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1
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作り方
米は研いで炊飯釜に入れ、水（分量外）を加えて2合の目盛りちょうどに水加減する。切り餅は1cm角に切る。
【ポイント】
先に米を浸水させることで、炊き上がりが硬くなるのを防ぎます。
焼き豚とタケノコは細切り、ニンジンは千切り、生シイタケは薄切りにする。
フライパンにゴマ油を入れ中火で熱し、2を炒める。油がまわったら（A）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
水加減した米の上に3、切り餅をのせて、混ぜずにいつも通りに炊飯する。
炊けたら切るようにして混ぜ、器に盛って小口切りにした小ネギを散らす。
中華風だし茶漬けもおいしい！
余ったらおにぎりにして、中華風だし茶漬けはいかがですか？ お湯150mlに鶏がらスープの素小さじ1を合わせたものをかけ、小ネギを散らせば完成です。
教えてくれたのは
広田千尋管理栄養士
病院、保育園、保健センターなどで13年間勤務。生活習慣病の方への栄養相談や、高齢者への栄養サポート、また赤ちゃんや子どもの食事相談など、幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在は経験を活かし、フリーランスとして活動中。わかりやすく実践しやすいコラム執筆や、身近な材料で簡単に作れるレシピ作成を得意としている。
HP：https://hirotachihiro.com/
Instagram：https://www.instagram.com/chihiro_eiyo/
写真撮影・提供／広田千尋 制作会社｜株式会社clover https://clover-inc.jp/
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