トウモロコシの冷製カルボナーラ

トウモロコシの自然な甘みが美味しい！

食べる

レシピ

20分調理時間
（⽬安）
250円 1⼈あたりの
材料費
651kcal 1⼈あたりの
カロリー

材料（2）

パスタ(スパゲティ/1.4mm）

180g
トウモロコシ（ゆでたもの）

1本
ブロックベーコン

40g
牛乳

50ml
A
- 粉チーズ
  
  20g
- 卵黄
  
  2個
- 塩
  
  2つまみ
- 粗びき黒コショウ
  
  適量
- オリーブオイル、塩、温泉卵、粉チーズ、粗びき黒コショウ
  
  各適宜

作り方

トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とし、全体の3/4量を牛乳と一緒にミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで攪拌かくはんする。残りの1/4量はトッピング用として取っておく。

ベーコンは細切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでカリカリになるまで炒める。

氷水を入れたボウルの上にボウルを重ね、1、2、Aを入れて混ぜ合わせ、しっかり冷やす。

鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間より1分30秒長く茹でる。水で洗って水気をしっかり絞り、3に加えて冷やしながら味を絡める。

【ポイント】
冷やすことでパスタが締まり、固く感じやすくなるため、茹で時間は表示より1〜1分半ほど長めにしましょう。
また、ソースと和える際パスタに水分が残っていると、味がぼやけてしまいます。ざるで水を切るだけでなく、キッチンペーパーや清潔な布巾で包み、しっかりと水気を取ることが大切です。

器に4を盛ってトッピング用のトウモロコシを散らし、お好みで温泉卵、粉チーズ、粗びき黒コショウをふる。

牛乳の代わりに豆乳でさっぱり！

牛乳の代わりに無調整豆乳を使って作ることもできます。豆乳を使うことで、よりさっぱりとした軽やかなソースに仕上がりますよ！

教えてくれたのは

ゆきのかおり管理栄養士

お茶の水女子大学管理栄養士養成課程を卒業後、大手食品メーカーで商品のアレンジ提案やPB商品開発などの経験を積む。より直接的に生活者の方に「美味しい」と「健康」を届けたいと思い、フリーランス管理栄養士に転身。現在は株式会社セイボリーに所属し、レシピ開発、調理、フードスタイリング、デザイン業務、栄養計算など幅広い業務を担当する。

HP：https://savory.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/yukinokaori_meshi/

写真撮影・提供／ゆきのかおり　制作会社｜株式会社clover　https://clover-inc.jp/