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- 彩りの良い夏野菜で見た目にも楽しく カジキマグロのソテー夏野菜添え
彩りの良い夏野菜で見た目にも楽しく。
調理時間：15分程度 材料費／人：254円程度 カロリー／人：378kcal
材料
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- カジキマグロ
- 2切
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- パプリカ
- 1/2個
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- ズッキーニ
- 1/2本
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- ミニトマト
- 4個
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- ニンニク
- 1片
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- 醤油
- 大さじ1
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- 塩、コショウ
- 少々
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- 小麦粉
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
カジキマグロに醤油、塩、コショウを振る。パプリカ、ズッキーニは2㎝角に切り、ミニトマトは4等分に切る。
切った野菜は耐熱ボウルに入れ塩を少々とオリーブオイル大さじ1を振り、ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。
1のカジキマグロの水気を拭き、薄く小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイル大さじ1、スライスしたニンニクを入れ熱し、香りがたったらカジキマグロを焼く。片面に焼き目が付いたら裏返し、両面を焼く。
カジキマグロをお皿にのせ、フライパンの余分な油を拭いて、2の野菜をさっと炒める。塩、コショウをカジキマグロにかけ野菜を添え、イタリアンパセリをのせる。
余った夏野菜
余った夏野菜炒めは、マリネ液に漬けて冷やしておくだけで、“夏野菜のマリネ”に。茹でて氷水で冷やした細目のパスタと混ぜてパルメザンチーズをかければ、夏野菜マリネの冷製パスタにもアレンジできます！
マリネ液レシピ
- 酢 （大さじ1/2）
- レモン汁 （大さじ1）
- 砂糖 (小さじ1）
- 塩、コショウ （少々）
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