お気に入りの一本を見つけるために知っておきたいこと

シャンパンの味わいを分けるブドウ品種

シャンパーニュに使われる代表的なブドウ品種は下記の3つです。

どのブドウを使うかによって、シャンパーニュの味わいに違いが生まれます。
食用のブドウに置き換えて考えてみましょう。簡単に言うと黒ブドウは甘味のあるしっかりした味わい、白ブドウは酸味のあるすっきりした味わいのものが多いですよね。 ワインも基本は同じで、黒ブドウであるピノノワールやムニエで作るシャンパーニュはしっかりしたコクのある味わいに、シャルドネで作るシャンパーニュはスッキリとキレのある味わいに仕上がります。

グランメゾン（大規模生産者）は、各々が追求する味わいのバランスを考えて、いくつかのブドウをブレンドするのが一般的です。グランメゾンのシャンパーニュを選ぶときは、ブドウ品種のブレンド比率等も参考に自分に合うメゾンを探してみてください。

シャンパーニュの個性を左右する村と畑

また、この3つの村にある畑には格付けがあり、その格付けがワインのラベルに記載されています。一番良い畑を「グラン・クリュ」、次いで良い畑を「プルミエ・クリュ」と呼びます。特にグラン・クリュは17カ所のみで、その畑の固有名がラベルに記載され、畑の個性を最大限に活かしたシャンパーニュとしてリリースされます。もちろん、高品質なシャンパーニュが出来上がります。

シャンパーニュ選びに慣れてきましたら、ご自身の選んだものがどこで作られたシャンパーニュなのか、ラベルをチェックしてみてください。ワンランク上のシャンパーニュ選びが楽しめると思います。

シャンパーニュの甘辛度って？

シャンパーニュのラベルを見ると、必ず書いてあるのがこの「甘辛度」です。甘辛度の表記は、世界のスパークリングワインでほぼ統一の基準が設けられており、下記の表のようになっています。一番代表的なものがBrut（ブリュット）です。大体のスタンダードなシャンパーニュが、このBrutで作られています。「ドライ」の文字が入ると辛そうなイメージがありますが、Extra Dry（エクストラ・ドライ）は実はBrutよりも甘い「やや甘口」です。イタリアのカジュアルなスパークリングワインに多いタイプです。Sec（セック）以上の甘口については、探そうと思わないとあまり出会うことはありません。まずはBrutから試していただくのが良いと思います。

近年多くなってきているのが、より辛口のBrut Nature（ブリュット・ナチュール）とExtra Brut（エクストラ・ブリュット）です。シャンパーニュの製造において最後のドサージュという工程で甘いリキュールが追加されます。味わいのバランスを整える役割があるのですが、「ブドウ本来の甘味ではない」「ドサージュ由来の甘味は余韻にベタつきがある」等の理由からドサージュを減らす生産者が増えています。昔に比べて栽培環境が良くなってきた昨今、ブドウ本来の味で勝負したいという生産者の思いが反映されています。
バランスの良いBrutは食前酒にぴったりですが、より自然な甘みのNatureとExtra Brutは食事によく合うフードフレンドリーな食中酒として力を発揮します。

甘辛度	表記		残糖度
	Brut Nature	ブリュット・ナチュール	3g/L未満
	Extra Brut	エクストラ・ブリュット	0～6g/L
	Brut	ブリュット	12g/L以下	※通常
	Extra Dry	エクストラ・ドライ	12～17g/L	※やや甘口
	Sec	セック	17～32g/L
	Demi Sec	ドゥミ・セック	32～50g/L
	Doux	ドゥー	50g/L以上

全3回にわたってシャンパーニュについてお話をしてまいりました。カタカナが多く、聞きなれない言葉も多々あったかとは思いますが、お読みいただきありがとうございました。少しでも、皆さまのシャンパーニュ選びのご参考になれば幸いです。

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