暮らしの心得手帖　おばあちゃんの知恵袋　～便利な裏ワザと生活の豆知識～

テーブルなどの家具に付いた油性ペンの汚れは、みかんの皮の外側でこすってみましょう。皮に含まれる精油成分のリモネンが油性成分を溶かし、すっきりきれいに落とせます。ただし、ニスや塗料でコーティングされていると剥がれる場合もあり、最近はリモネンが効きにくい合成塗料が使われていることもあるので、まずは目立たない部分で試してみてください。

冷めて硬くなったうなぎの蒲焼きは、蒸し器などを使って蒸し直すのが一番ですが、炊飯器を使うと簡単。保温状態の炊飯器に10分ほど入れておくと、柔らかくなり、ふっくらします。

強い日差しが降り注ぐ夏、美肌を保つにはリコピンを豊富に含むトマトがおすすめです。トマトの赤い色素・リコピンには強い抗酸化作用があり、紫外線による酸化ストレスを軽減し、シミの原因となるメラニンの生成を抑える働きが期待できます。リコピンは油と一緒に加熱すると体に吸収されやすくなるため、パスタやオリーブオイルをかけたカプレーゼにして食べると良いでしょう。

骨付き肉など低温でじっくり加熱する揚げ物を作るときは、油の温度を一定に保つのが難しいものです。そんなときは、油の中に角切りにしたジャガイモを2～3個入れておくと、火力を調節しなくても、ジャガイモの水分で油温を一定に保ちやすくなります。